Che cosa mangiano gli gnomi che possiamo mangiare anche noi?
Abbiamo scoperto una cosa interessante sulle radici di scorzonera. Queste radici sono molto appiccicose e pelarle non è comodissimo ma, se prima le si sbollenta (bastano 10 minuti), esse non sono più appiccicose. Abbiamo provato una ricetta con queste radici commestibili e è piaciuta assai. Eccovela, così potrete mangiare un…
Le Foibe sono grotte carsiche, vicino a Trieste e Gorizia e giù fino in Istria, che sono state riempite di morti alla fine della seconda guerra mondiale. I partigiani comunisti di Tito volevano ripulire la Jugoslavia di tutti gli italiani (fascisti, non comunisti e civili) e trucidarono migliaia di persone,…
Gli gnomi di caverna mangiano un sacco di radici. Alcune sono dolci, altre acide, alcune addirittura piccanti. Qualche tempo fa avevamo comprato un rafano bianco, ma alla fine non lo abbiamo mangiato. Il nero ci ispira decisamente di più. La settimana scorsa ci siamo fatti una crema dolce di patata…
Gli Gnomi di caverna si nutrono di molte cose che possono trovare sottoterra. Bulbi, tuberi e radici sono tra gli ingredienti di molte loro ricette. Che differenze ci sono tra questi organi? Una radice è un organo che le piante usano per ancorarsi al terreno e per assorbire acqua e…
Le carote che conosciamo oggi sono il risultato di incroci tra diverse varietà di carote, che sono state selezionate dai contadini per avere caratteristiche particolari. Per esempio, le carote bianche e quelle viola sono state incrociate per ottenere le carote arancioni, che sono diventate molto popolari. Ma come si fanno…
Andrea ha deciso che vuole mangiare cibo locale, che per lui si traduce in “radici locali“, visto che non possediamo campi dove andare a prendere lombrichi e talpe da fare arrosto. A volte incontriamo dei problemi con le cose che si trovano al mercato di qui. Ad esempio qui vendono…
Al negozio bio di Utrecht la chiamano rettich, ma Andrea dice di essere sicuro che si tratti di rafano. Andrea mangerebbe quasi solo radici e ogni tanto mi convince ad assaggiarne di nuove. Specie adesso che si avvicina la tuberfest mi diventa malinconico e allora abbiamo deciso di portarci a…
